牛奶冻了还能喝吗？

牛奶冷冻后，脂肪和蛋白质分离，酪蛋白浓缩成粉末，牛奶的口感会明显减弱，营养成分也不容易吸收。

一般来说，鲜奶是乳白色或微黄色的均匀胶状液体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，具有鲜奶固有的香味。如果把牛奶倒进杯子里摇晃，牛奶容易挂在墙上；在玻璃杯上滴一滴牛奶，奶滴呈圆形，不易流走；煮熟后没有凝块和絮状物。

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喝牛奶的小贴士:

1，不要空腹喝牛奶。专家认为，牛奶和鸡蛋是早餐的最佳组合，但有些人只喝牛奶，不吃其他食物。早上空腹喝牛奶有很多坏处。因为是空腹，牛奶不能充分水解，营养物质不能很好的消化吸收。有些人还可能出现腹痛、腹泻等症状。因此，最好在喝牛奶前吃点东西，或者边吃东西边喝牛奶，以降低乳糖浓度，利于营养物质的吸收。

2.避免牛奶和茶一起喝。有些人喜欢一边喝牛奶一边喝茶。其实这是一种不科学的饮用方法。因为牛奶中含有丰富的钙离子，茶叶中的鞣酸会阻碍胃肠道对钙离子的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。

百度百科:专家提醒正确喝牛奶