做法，如何做好蒜蓉烧腊，蒜蓉烧腊的家常做法

材料:带皮五花肉1-2斤，去皮蒜籽一碗(根据自己喜好调整)，干辣椒适量。

调料:油、盐、酱油、糖、鸡精。

生产方法

1.先把五花肉冲洗干净，切成比蒜籽大一点的四方块。

2、坐锅热油，放入肉翻炒至表皮变黄。

3.炒好后可以加水，把肉再淹一点。记得把这里的水加热，不要加冷水。冷水会冷却肉的表面，蛋白质会凝固，肉燃烧需要更多的时间。烧开后倒入酱油，转小火慢煮30-40分钟，再放入蒜籽。

4.接下来就可以调盐味了。抓一把干辣椒放进锅里。转中小火，可以加一点糖。熟肉的颜色会更漂亮。

5.用筷子戳肉。如果能轻松插入，说明肉快熟了。只要转向火，收集汁液。不停地翻，让汁液均匀地裹在肉上。