如何储存百香果保鲜

1，储存在室温下

百香果可以在室温下直接存放在干燥通风处。在这种环境下，即使外壳变得有点干皱，也不会影响果肉的新鲜口感。百香果不宜在常温下长时间存放，应尽快食用，时间长了会变质。

2、保鲜和冷藏

如果想长期保存百香果，最好放在冰箱里，尤其是已经切好没有吃完的百香果。最好用保鲜膜包好放入冰箱，可以保存半个月左右。

3.冷冻储藏

如果剩下很多百香果，可以把果肉全部取出，放在容器或者模型里，冻成百香果冰块保存。这种方法可以保存一年左右。吃的时候用温水拿出来加点蜂蜜，就可以直接喝了。

4、加工和保存

百香果可以加工成果酱保存。这种工艺对果肉的处理简单，对储存容器要求高，需要高温蒸煮消毒，最后密封保存。

百香果的挑选技巧

1，具体重量:选择较重的水果，称一称，最好有沉甸甸的感觉。如果百香果太轻，果头大，一般是喷了膨大剂造成的，但是果肉还是很小。选择这种百香果要慎重，一是农药多，二是果实很酸。大果一般6-8一斤！

2、看颜色:百香果选择深紫色或大红色的果实比较成熟；粉红色或蓝色的更难释放，一般持续5-6天。一般种植在山上的百香果比种植在平地上的果实颜色更深。因为土壤的原因，山上的水果一般不会积滞水，长期呈紫色，大小均匀。平地上的果实多为暗红色，略大。

3、看果肉:好吃的百香果果肉是暗黄色的，如果肉骨是淡黄色的，那味道就不怎么样了。一般山上种的百香果果肉呈暗黄色，山上种的百香果比平地种的好吃。