陕西凉皮调味水的配方是什么？

凉皮作为？三秦套餐？一种是我很喜欢吃的，百吃不厌的美食。这次我们就分享一下这种大料水的制作，但是不敢说好？陕西凉皮一定要这样做？其实就算去陕西找两个凉皮，调料配方的侧重点也可能不一样，所以我们也没有这个真实。？

陕西凉皮饲料水配方:

八角:15g，花椒:10g，肉桂:8g，茴香:10g，高良姜:5g，香砂:4g，草果:两个，香叶:3g，制法:1g。加入10g酱油，取出一半的给水。2.将等量的香醋或陈醋加入到剩余的给水中。3.冷却后，将大料水放入盆中，放入冰柜中，按用量取出。倒之前搅拌均匀。

第一:茴香水

汉中有15种大料水，包括桂皮、八角、花椒、肉豆蔻、丁香等十几种中草药，粉碎成粉末，然后用纱布包好，放入水中煮沸10分钟。然后加入一定量的盐，待大料水冷却后，加入一定量的味精。

第二:辣椒油

汉中凉皮最好吃的就是辣椒油，这也是汉中凉皮比其他凉皮好吃的原因。其他的凉皮都是一个大配料一个味道而已，却不知道辣椒油也是十几个大配料做的。

具体做法；先烧油，再放白芝麻试试油温。如果油温合适，加入全部白芝麻，然后快速加入一定量的辣椒油、大料粉和辣椒面。而且这个辣椒面不能太辣，不然会掩盖八角粉的香味，这点很重要。

第三:醋

最好用陕西老陈醋，这么袋装，很便宜，味道也不错。

第四:酱油

这个酱油不能用太差，不然会很苦。

第五:大蒜水

用开水冲凉，用大蒜稀释就可以了。这些调料的比例可以自己决定，喜欢的话也可以加芝麻酱和芥末。