一种用马蚁蔬菜活面蒸蔬菜丸子的方法

蚂蚁菜又名马齿苋，味酸，性寒，有清热、凉血、解毒的功效。蚂蚁菜作为一种随处可见的野菜，也是人们餐桌上的常客。今天和大家分享的是荞麦面和蚂蚁菜包子，是两者的有机结合:

1.选蚂蚁菜，洗净控水，炒锅打两个鸡蛋，用铲子炒熟；将蚂蚁菜和煮熟的粉丝分别用刀剁碎；先将剁碎的蚂蚁菜用油调匀，然后与鸡蛋、粉条一起放入大容器中，加入适量的盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

2.这是混合好的馅料。拌馅料前先等一下:荞麦粉160克，高筋粉340克，泡打粉5克，清水270克，全部放入面包机启动揉面功能即可；面团做好后，取出在案板上揉光滑，然后分成小面团，擀成包子皮，包在馅里；包好后别忘了再发十五分钟；当馒头第二次蒸完全后，不用手压就可以放入蒸笼；

3.蒸汽上来后，蒸13分钟左右关火，然后等三分钟，马上掀盖(掀盖要快，以免让蒸汽滴到馒头里，影响美观。别看这包子，加粗粮更有利于身体健康。馅料滑嫩可口，非常富有农民特色，味道新！