羊肉怎么炖？

羊腿1000g

南奶(捣成糊状)两片。

几棵蒜苗(切成段)

八角店

陈皮片

一小杯白葡萄酒

一点盐

一点糖

淡酱油

一点酱油

少许胡椒(用于热烫)

几片生姜。

南乳红焖羊肉的做法

将羊肉用冷水焯水，放入锅中，加入胡椒粉(去除羊肉的膻味，也可以用当归水)。将水焯5分钟，然后取出。

洗净，切块。

热锅放油，放入八角、陈皮、姜片爆香，再放入羊肉翻炒片刻至水干。加入南乳酱继续翻炒，将白酒倒入锅中，加盖焖一会儿，再加入盐、糖、生抽、老抽，翻炒一会儿，再加入不含羊肉的开水。盖上盖子，小火慢炖。

慢炖过程中偶尔翻炒几次。如果水干了，可以加开水继续炖。炖到自己满意后，翻炒蒜苗，然后盖上锅盖炖几分钟。

炖好后，如果还有很多水，可以大火后出锅取汁。

出锅了！美味的木头在那里。

也可以在调整好调料后，在高压锅或砂锅中加入开水。如果用高压锅炖，回锅加入蒜苗翻炒一会儿，然后收汁。

喜欢吃火锅的话，不用收汁，开锅就行，吃完羊肉直接加料打火锅也不错。南奶焖羊肉的第五步。