竹笋不能和什么一起吃？

1，羊肝

竹笋和羊肝一起吃。据香港《中华人民历》有“食物中毒图说”，“竹笋与羊肝相毒。”《每日本草》介绍:“笋同羊肝，使人目盲。”因为竹笋中有一些生物活性物质，比如酶，和羊肝一起炒(煮)，破坏了一些对人体有害的物质或者维生素A等营养物质，影响眼睛健康，所以云里雾里。

2、甲鱼肉

甲鱼肉含有丰富的蛋白质、碘和维生素，并含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边，含有丰富的胶质蛋白，有很好的滋阴作用。因为甲鱼肉高蛋白低脂肪，非常适合滋补老人。但是冬笋和甲鱼肉有毒。甘草两两汤就可以省了。

3.羊肉

竹笋含有多种营养成分。和羊肉一起吃，会发生复杂的生化反应，导致腹痛，可以用地面水治疗。

4.红糖

竹笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不好。红糖性温，竹笋性寒，食物的药性稍有矛盾。但相克主要是由于两者生化成分复杂。竹笋蛋白含有18种氨基酸，其中赖氨酸在与糖加热过程中易形成赖氨酸糖基，对人体有害。

5.糖浆

制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。因为糖水含糖量很高，如果竹笋和糖水一起吃，会引起中毒反应。原理和红糖差不多。

6.猪排

猪排是指猪腹部靠近肚子的排骨，排骨和排骨在上面。猪排富含优质蛋白质、必需脂肪酸、易吸收的钙和胶原蛋白。但是竹笋不能和猪排一起吃，会影响钙的吸收。

7.山鹑肉

明代医圣李时珍在《本草纲目》中说“鹧鸪能补五脏，益心脏”，“一只鹧鸪能顶九只鸡”，可见其神奇的营养、滋补、保健功效。虽然鹧鸪肉营养功效很高，但是竹笋和鹧鸪肉不能同吃，会让人有腹胀的感觉。

8.豆腐

竹笋不能和茭白、栗子、豆腐一起吃。这些蔬菜中有的含有氯化镁和硫酸钙，有的含有草酸。当这两种食物相遇时，可以产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不仅影响人体对钙的吸收，还容易导致结石病。

最后提醒一下，鲜笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但性寒味甘，含粗纤维素较多。大量食用后难以消化，容易给胃肠道造成负担，特别是对于已经有胃肠道疾病的人。尿道结石、肾结石、严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病患者不宜多吃竹笋。

关于食物的八个事实

1，菠菜+豆腐影响钙吸收？

“葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”都是家常菜，但在一些养生节目中经常听到。不建议将洋葱、菠菜、豆腐放在一起，因为洋葱、菠菜中的草酸容易与豆腐中的钙结合形成不溶性草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用容易导致结石。

专家分析

确实影响了身体对钙的吸收，但这并不是一件坏事。菠菜如果不和高钙食物一起吃，吃进去的草酸会和体内存在的钙离子结合，比如尿液中的钙离子，更容易形成结石。

所以最好的办法是用开水焯菠菜，去除菠菜中的草酸。

2、豆浆+鸡蛋降低营养？

早餐吃一个鸡蛋，喝一杯豆浆，大概是很多人的组合。不过网上说豆浆不能和鸡蛋一起吃。因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的消化，降低其营养价值。是真的吗？/你不说。

专家分析

没有人会喝生豆浆。豆浆煮好后，里面的酶抑制剂会失去活性，根本抑制不了蛋白质的消化。

3、维生素C+虾会毒死人？

吃完海鲜再吃水果这个程序可以吗？但是网上说没有！按照网上“香客”的说法，吃虾蟹等海鲜，再吃含维生素C的水果，会死人。

原理是虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，与含维生素C的水果同食会转化为三价砷，这是剧毒的“砷”，危害很大。长期食用会导致人体中毒，免疫力下降。

专家分析

五价砷低毒，三价砷高毒是真的。而维生素C的还原作用极低，海鲜中的砷含量也很低，含量过低很难发生化学反应。而且在胃里这么短的时间，怎么会突然转化？

4、肉+茶导致消化不良？

吃完肉喝点茶，一定是爱美女士健身的做法。但网传:茶叶中含有的鞣酸能与蛋白质结合生成涩蛋白，不利于蛋白质的吸收。

专家分析

目前还没有实验证据证明茶会影响蛋白质的吸收。而且，按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入60g-80g，茶叶中单宁酸的最大摄入量是几百毫克。即使能结合，也只能和无关紧要的蛋白质结合，影响不大。

5.土豆+牛肉会导致肠胃功能紊乱吗？

土豆烤牛肉，网上说，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃里的停留时间，导致肠胃消化吸收时间变长。久而久之，导致肠胃功能紊乱。真的吗？专家分析

食物在胃中排空的时间与油的多少有关。脂肪越少，排空时间越短，所以牛肉比土豆慢。但这并不意味着对消化功能有任何影响。如果有影响按照上面的说法，菜肉蛋滞留时间不一样，两者都会有影响，不现实。

6.橘子+柠檬会导致消化道溃疡吗？

网传，胃溃疡和胃酸过多的患者不宜同时吃橙子和柠檬。由于橙子、柠檬的果酸比普通水果高，大量食用会促进胃酸分泌，加重溃疡，严重时甚至会引起溃疡性胃穿孔。

专家分析

没有人吃柠檬，但他们会整个吃。他们通常和水一起喝，或者滴几滴柠檬汁。在这种情况下，与胃酸相比，它的酸度没有胃酸高，不要太介意。

7.哈密瓜+香蕉会导致肾衰竭吗？

有健康专栏说，因为哈密瓜的含糖量约为15%，钾离子含量相当高；香蕉也富含钾。所以肾功能衰竭的人，在尿量少的情况下，不要吃钾含量高的香蕉、哈密瓜。

专家分析

其实肾功能衰竭的人不能吃任何含水量高的食物，和这两种食物没有关系。说到钾，蔬菜中的钾含量更高。如果蔬菜可以吃，里面的钾可以排出去，为什么香蕉和哈密瓜不行？

8、醋+胡萝卜破坏维生素A？

有人说醋和胡萝卜一起吃会破坏胡萝卜中的维生素。

专家分析

如果醋能破坏维生素A，那么胃酸的强度比醋高得多。就算不吃醋，营养也会被破坏。所以这个说法是站不住脚的。