怎么把羊肉串烤的又香又嫩？

孜然适宜。

辣椒粉适量。

芝麻是合适的。

盐1茶匙。

淀粉1勺。

1汤匙酱油。

胡椒1勺。

半个洋葱。

糖1勺。

步骤1

买肥瘦羊肉，切成小块，加盐、胡椒粉、葱、糖(鲜)、酱油、淀粉(嫩肉)，腌制1小时。这里不推荐料酒，因为羊肉串吃的是羊肉的腥味，用料酒是多余的。

第二步

将竹签浸泡在盐水中6小时，防止竹签烧黑。

第三步

开始穿串吧~我给你说几个技巧，是我之前开烧烤店学的~串是头尾瘦肉，肉是竖着穿的。正常就是一堆三瘦肉两肥肉。穿肥肉的时候，把筋都穿上，不要下垂，容易烫。用手从上到下捏穿的肉串，使肉松弛，使肉块之间没有空隙，更加紧实。

第四步

它在烤箱里。将辣椒粉、孜然、芝麻均匀撒在羊肉串上。我用的是小烤箱，35升。温度设置为190 ~ 200，时长为15分钟。烤肉很嫩，味道也刚刚好。小伙伴们可以根据自己烤箱的火候来烤串，烤的时候看着边，不要糊了。

第五步

让我们吃烤肉串来完成这幅画。