肉牛的养殖和发展前景如何？

1，肉牛数量呈上升趋势。

从长期来看，我国肉牛养殖业以大周期为周期，以2013为分界线，存栏量、出栏量、牛肉产量等呈现先降后升的趋势。

近年来，我国肉牛产量稳步增长。2020年国内牛肉产量672.45万吨，比2019年增长0.77%，最近十年年均增长0.68%。整体规模水平和屠宰量都有所提升。我国肉牛年出栏量从2065，438+03年的465，438+0.899万头增加到2020年的4656.45万头，增长1.1.03%，年均增长1.0%。虽然中国的肉牛数量有波动，但总体呈上升趋势。截至2020年底，我国肉牛存栏量为9562.06万头，较2019年增长4.64%。

2.区域发展相对集中。

从行业总体布局来看，我国肉牛生产主要集中在中原(山东、河南、河北、安徽)、东北(吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古)、西南(四川、重庆、云南、贵州、广西)和西北(新疆、甘肃、宁夏、陕西)，四个地区的肉牛产量约占全国总产量的85%。各地肉牛产业正充分利用区域优势，走特色发展之路:中原大力发展标准化规模养殖，注重品种改良，提高农作物秸秆利用率；东北产区着力发挥饲料资源丰富的优势，发展集约化养殖，成为龙头企业；西部9省区牧区以奶牛养殖为主，半农半牧区以专业化育肥为主，农区以培育集标准化规模养殖和屠宰加工于一体的大型龙头企业为主。

3.牛肉需求量大，价格走势波动。

随着中国人口的增长、居民收入的增加和城市化进程的加快，中国的牛肉消费逐渐从民族、区域、季节消费向国家、民族、全年消费转变。2020年，中国牛肉消费量为890万吨，仅次于美国；2019年全国平均牛肉消费量达到5.95kg，比2018年增长11.01%，年均增长约6.87%。国产牛肉供不应求，价格高位运行。2020年全国平均牛肉价格为72.99元/斤，比2019年上涨14.39%。

全国活牛平均价格先升后降，由年初的17.8元/公斤降至约18元/公斤，下降2.3%。市场价格下降主要是进口贸易和走私活动的严重影响造成的。由此看来，随着国内市场的开放，牛肉长期高价经营的局面将被打破。目前，中国人均牛肉消费量不到世界平均水平(10kg)的一半，未来供需缺口将进一步扩大。根据中国人口和经济发展趋势，未来五年中国牛肉年消费量将超过10万吨。

4、进出口贸易逆差。

我国牛肉总产量和进口量逐年增加，出口量逐年减少，客观上反映了国内牛肉需求旺盛。与此同时，中国正从原来的净出口国逐渐成为净进口国。

5.发展前景

据专家预测，未来很长一段时间，国内牛肉市场仍将供不应求；牛肉价格也会上涨；牛肉和猪肉、禽肉的价差会拉大；不同品质的肉牛价格差异扩大；肉牛行业即将迎来调整期；专业化、规模化生产经营逐渐成为肉牛生产的主体；良种化进程加快。