吃螃蟹要注意哪些禁忌？

螃蟹要活吃，死螃蟹不能吃。死亡后，螃蟹的僵直期和自溶期大大缩短，螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，引起呕吐、腹痛、腹泻。

螃蟹要蒸透煮熟，生吃螃蟹不要吃。螃蟹的体表、鳃和胃肠道布满了各种细菌和污泥。蒸熟了再吃，就不会担心生病了。

螃蟹要现蒸现吃，不要储存。如果不能一次吃完，剩下的一定要放在干净阴凉通风的地方。吃的时候一定要回锅彻底煮熟。

蟹不能吃四个部位:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。

不要喝茶吃东西。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会稀释胃酸，茶叶会使螃蟹的一些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

不要和柿子一起吃。螃蟹最肥的时候，柿子熟了，要注意不要同时吃这两样东西。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固的物质在肠内长时间发酵腐烂，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石病。

不要和冷的食物一起吃。螃蟹本身是凉性的，和凉性食物一起吃必然会拉肚子。

建议吃生姜螃蟹。平时怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹的时候可以多放点姜。从口感上来说，螃蟹和姜醋是很好的搭配，生姜性热性辣，能祛寒暖胃。生姜中的姜汁还有杀菌、除臭、解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放点大蒜也会有同样的效果。

吃螃蟹配温酒。吃螃蟹时，喝白酒或黄酒可以驱寒，但不要过量。另外，吃海蟹时喝点酒也能起到消毒杀菌的作用。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不能喝啤酒，否则会加重胃寒。