番茄面汤有哪些做法和步骤？

相信生活在北方的朋友可能会经常吃面疙瘩。其实面疙瘩这种小吃，严格来说也可以作为汤料和主食，颇受大众喜爱。那么怎样做面疙瘩才能最正宗最美味呢？今天，我将向你介绍一种西红柿汤。

做面疙瘩汤之前，要先准备一些基础材料，如面粉、西红柿、虾皮、大葱、大白菜、盐、鸡精、食用油等。

首先，在步骤1中，我们将面粉倒入盘中，然后在盘中加入适量清水。除了加入清水，还可以用筷子不断搅拌，尽量让面粉变成絮状，并且永远不要显得太稀或太干，保持正常的颗粒小块就好。

接下来将番茄和大白菜切成小块，大葱切成葱花，虾皮洗净沥干水分备用。

用汤锅，把骨头放入汤锅用猛火煮开，然后保持小火煮骨汤一个小时左右，再把骨头捞出备用，最后慢慢倒入事先准备好的面粉颗粒，全程保持中火慢慢煮开。煮面团疙瘩时，一定要用勺子不停搅拌，避免出现面粉粘锅底的现象，然后将面粉疙瘩煮至近熟，再放入虾皮。将番茄和大白菜煮5-6分钟，然后适当调味，加入适量的盐和鸡精，将辣椒煮至融化，加入香油，最后撒上一把葱花。

以上是番茄面汤的常见做法。这种面食小吃其实包含了多种食材，以突出面汤的鲜味，不仅咸鲜可口，还保留了虾皮的海鲜味和番茄的酸味，吃起来非常美味。嗯，喜欢这种自制汤面的朋友也可以尝试自己在家做。