在外面过桥米线能闻到什么味道？这是一种非常粘的味道，但它不是胡椒。我想知道它是什么。

米粉在广东叫米线，在广西叫挂面。米粉以优质大米为原料，经过发酵、打浆、过滤、蒸煮、挤压、蒸煮等工艺制成。米粉细长、洁白、有弹性，吃法多样。

云南米粉可分为两类，一类是由发酵大米制成，磨成粉末，俗称“酸米粉”，工艺复杂，制作周期长。特点:米线筋骨好，滑爽香甜，有明显的米香，是一种传统的制作方法。另一种是大米研磨挤压后直接放入机器。

旅游目的地下一站:太空户外探索，爱恨交织。新喀里多尼亚天堂之旅聚焦国内知名企业，大米通过摩擦的热量糊化，被称为“干米粉”。干米粉是烘干后的“干米粉”，便于携带和存放。吃的时候是熟的，肿的。干米粉比较硬，有嚼劲，长，但是缺少米饭的香味。

过桥米线，以其制作精美的汤料，独特的吃法，鲜甜香浓的口感，咸淡相间，成为云南独具特色的风味小吃。吃的时候，在一个大汤碗里盛一碗用鸡猪骨做成的浓汤，汤的表面有一层厚厚的油，保持汤的热度。然后将切好的猪里脊肉、猪肝、鱿鱼、鲤鱼放入汤中，用筷子轻轻搅拌使其熟透，再加入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等，最后加入米粉。

云南蒙自米粉汤味浓郁，肉片嫩滑可口。