大白菜包子的馅料方法

酵母用温水融化，倒入面粉中，揉成面团，静置发酵。大白菜洗净，用清水焯一下。胡萝卜切碎，鸡蛋炒熟。将大白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋放入锅中，倒入香油拌匀，再加入适量盐、生抽、老抽调味。面团发酵至两倍大小，取出，分成小份，用擀面杖擀成面团。将大白菜馅放入面团中，包成馒头的形状，放入锅中蒸熟。

大白菜包子的馅的做法；

1.将一碗温水倒入发酵粉中，搅拌均匀。慢慢倒入面粉中，揉成面团。

2.用保鲜膜将面团盖上，静置两小时左右，发酵成蜂窝状。

3.白菜用清水洗净，胡萝卜切碎，鸡蛋煎熟备用。

4.将大白菜、胡萝卜碎、虾皮、鸡蛋放入盆中，倒入香油拌匀，再加入适量盐、生抽、老抽调味。

5.馅料调好后，取出面团，分成等量的小剂量。用擀面杖将小剂量擀成面团。

6.将馅料放入面团中，包成馒头的形状，然后静置发酵20分钟左右。

7.将馒头放入蒸笼，水开后15分钟关火，再小火焖5分钟开盖即可食用。