秋天多给孩子吃牛肉，增加体力。不要舍不得分享3个家常做法。

秋天来了，天气变得凉爽多了，中午才有点热。这种天气，孩子吃得好，睡得香，正好适合长大。所以家长要在饮食上多下功夫，多帮助孩子，让孩子各方面都能健康成长。饮食到底该怎么安排？尽量给孩子吃高蛋白食物。牛肉是个不错的选择，营养价值很高。秋天不要只吃猪肉。多吃这种肉，低脂肪高营养，有助于孩子成长！

秋天多给孩子吃牛肉，让孩子长大，增加体力。不要勉强。牛肉的做法有很多种，比如炒牛肉，可以用各种蔬菜做出不同的菜；也可以用红烧牛肉、酱牛肉、炖牛肉、牛肉做馅。有很多方法，你可以分别尝试，让你的孩子吃得好。

我给大家分享三种家常菜做法，做的好，好吃。我相信你能马上做这件事。过来看一看。

第一种方法——土豆炖牛肉

外面大部分餐馆都是西红柿土豆炖牛肉胸，也很好吃，但是我家孩子不太喜欢吃西红柿，所以土豆炖牛肉也很不错。牛肉软嫩，土豆软嫩。

或者选择牛腩这部分的牛肉。胖瘦的话味道更好。买牛肉的时候，可以看到牛肉的血量明显比猪肉多，所以在烹饪之前，一定要把牛肉在冷水中浸泡一两个小时，去除血量。

如果想泡的更干净，可以切成小块泡着，时不时换水，让牛肉干净。

牛肉清洗干净后，放入锅中，加入姜片、料酒、凉水。水要大火烧开，浮沫要用勺子清理干净。泡好后浮沫明显少了很多。

撇油后取出放入温水中清洗，去掉控水。

炒锅加少许油，放入姜片炒香，然后将牛肉倒入炒锅翻炒，加入酱油上色。

加入足够的开水，加入洋葱和一两个八角，烧开，然后转移到高压锅，小火炖半个小时。

时间到了，取出倒入炒锅，放入切好的土豆块，加入少许盐和酱油，小火煨至土豆熟透，最后开大火翻炒收汁。土豆炖牛肉做好了。

第二种方法——红烧牛肉

红烧牛肉可以直接吃，也可以蘸酱吃，或者下面放点红烧牛肉，还可以用来炒菜，都很不错。只是红烧牛肉尽量用牛筋肉，这样更美味。

将牛筋浸泡在冷水中。大的话可以分成两三块。总之不能太小。因为大块的排血比较慢，所以时间要延长，至少要两三个小时，中间还要多次换水。

浸泡清洗后取出控水，然后用牙签刺破牛肉表面。

将牛肉放入较大的锅中，加入胡椒粉、香叶、桂皮、盐和酱油，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制一夜，使牛肉变得香喷喷。腌制也可以去腥。

腌制好的牛肉，取出放入锅中，加水烧开，撇去水面污物，加入料酒、酱油、干辣椒、姜片、葱、八角、香叶、桂皮，关小火。

将牛肉煮熟。快一个半小时的时候，用筷子插入验证。煮好后，关火，让牛肉在锅里炖三个小时。

最后把牛肉拿出来放冰箱，第二天拿出来直接切片。

第三种方式——爆炒牛肉

牛肉可以用青椒、红椒、芹菜、蒜苔、胡萝卜等炒。现在秋天了，青椒很新鲜。你不妨用它炒一盘试试。很好吃，特别好吃。如果给孩子吃，可以选择孩子喜欢吃的蔬菜，和你分享炒牛肉的做法。据此，牛肉不是柴，特别软嫩。

牛肉是牛里脊肉，是最嫩的肉。切片或切片后，放入盛有冷水的碗中，浸泡五分钟，然后用水捏几下，把脏水倒掉，再换水捏几下，去掉大部分血水。油炸后，没有味道。

在牛肉中加入酱油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入蛋清搅拌均匀。充分吸收后，加入少许玉米淀粉，搅拌至薄薄一层为好。然后加入食用油搅拌腌制十分钟。

炒锅加热，加入食用油，油温五成热时，将牛肉倒入炒锅翻炒至变色分散，取出待用。

将配菜炒至生，然后倒入牛肉，加盐翻炒。

如果家用炒锅是铁锅，建议用热锅冷油炒牛肉。做法是将铁锅加热至冒烟，倒入热油润锅，倒出热油至油冒烟，倒入冷油入锅，油温五成热时倒入牛肉，以免粘锅。