如何让酸菜饺子馅好吃

饺子是东北人喜爱的食物，饺子的做法有很多种。东北人会做各种各样的饺子，但是我们南方人要吃饺子就有点麻烦了。很多人习惯了米饭和蔬菜，所以饺子里的做法很奇怪，很多饺子都不会做。饺子里最常见的白菜饺子馅是我们最喜欢的馅，也很好吃。所以我们来看看这个白菜饺子馅。

大白菜饺子馅做法大全

练习一，

配料:白菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、大豆油、胡椒粉、酱油、拌馅、高汤。

工作方法

1.将卷心菜洗净，切碎，撒上盐，用沙子将水捞出，挤干备用。2.将猪肉切成肉末，放入葱姜末，与调味料拌匀，放入白菜。3.在面粉中加入鸡蛋、水和盐，揉成稍微坚硬光滑的面团。醒后半小时，然后揉匀，捣成小剂量，卷成饺子皮。4.包好肉馅，煮到水开，加些凉水，重复三次。

小贴士:在饺子面中加入鸡蛋和盐可以使饺子皮更光滑更坚硬。

做法二，

主料:肉馅500g，大白菜1颗，辅料:油适量，盐适量，豆瓣酱适量，香油适量，花椒水适量，料酒适量。

步骤

1.一份卷心菜。2.剁成馅。3.事先用花椒水、酱油、香油把肉末磨碎。4.一束韭菜，也放上。5.将所有食材放在一起，加入适量豆瓣酱、盐和油，调好馅料。6.讲和。7.揉好，切成大块。8.将一小块切成小剂量。9.包饺子。10.包好的饺子。11.把水烧开煮。俗话说三卷饺子两卷面，就是加水三遍，饺子的肚子就起来了，就熟了。

练习三，

配料详情:面粉、肉馅、白菜、葱、姜、油、甜面酱、花椒粉、酱油、大料粉、味精。

生产步骤

1.把油加热，让它冷却。2.卷心菜焯水后，浸泡在冷水中。3.肉馅中加入酱油和甜面酱，同方向搅拌。4.加入大料粉、花椒粉、味精，同向搅拌。5.将洋葱和姜切碎。6.将洋葱和姜末放入冷却的油中。7.将搅拌好的肉馅加入油中，朝一个方向搅拌。8.将白菜切碎，洗两遍。9.把白菜晾干，加到肉馅里。10.同向搅拌均匀。11.睡醒，搓长，拉机，滚皮。12.填充和成型。13.将饺子煮熟，装盘。

以上方法就是包菜饺子的馅的方法。如果每个人都学会了这些方法，在生活中包饺子的时候就可以有各种变化。饺子馅有很多种，有大白菜馅、猪肉馅、蘑菇馅、蘑菇馅等。包饺子的时候这些馅都很好吃。包饺子的时候要注意搅拌，这样会使肉变得鲜嫩可口。