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干烧小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼300克,姜片、蒜片各5克,葱段15克,鲜汤100克,料酒20克,鸡精、川盐、胡椒粉各2克,泡椒30克。
方法步骤
1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净,用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。
2.油锅烧至八成热,下入黄鱼,炸至表皮金黄时捞出,备用。
3.油锅烧热,加姜片、葱段、蒜片炒香,加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧,待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀,起锅装盘即可。
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