青椒熘肉段的做法

食材准备

猪里脊肉200克，青椒150克，水发木耳30克，大葱25克，蒜瓣15克，淀粉3大匙，精盐2小匙，白糖2大匙，水淀粉、酱油、米醋、味精、香油、植物溏各适量。

方法步骤

1.将精盐、白糖、酱油、米醋、水淀粉、味精、香油放入小碗内调匀成味汁。

2.猪里脊肉去掉筋膜，洗净、沥水，先切成厚片，再斜切成条状，放在碗内，加上精盐拌匀入味，再加入少许清水、淀粉和少许植物油拌匀、上浆。

3.青椒去蒂、去籽，洗净、沥水，切成三角块；大葱洗净切成小块；蒜瓣去皮，切成片。

4.净锅置火上，放入植物油烧至五成热，下入猪肉条炸至外表呈微黄色时，捞出沥油。

5.净锅复置火上烧热，下入猪肉条、青椒块和水发木耳稍炒，烹入调好的味汁，用旺火快速翻炒均匀，出锅装盘即可。