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平鱼是鲳鱼的一种,由于身体很扁平因此得名。平鱼的做法很多,红烧平鱼就是其中一种。红烧平鱼的做法既简单,而且香味浓郁,平鱼的营养也能很大程度地保留,是这类鱼最好的做法之一。
家常红烧平鱼
食材准备
平鱼1条,酱油、料酒各15毫升,葱丝、香菜各少许,醋、白糖、盐各适量。
方法步骤
1.将平鱼去鳃、内脏,洗净沥干,凉面划几刀。
2.锅烧热,倒入油,放入平鱼将两面煎黄,烹料酒,放酱油、醋、白糖、盐、葱丝和适量水,烧浓汁后装盘,撒上香菜即可。
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