五、双色蛋饼卷

　　今天这款鸡蛋卷饼，春天的绿加上鸡蛋的本色，再卷上甜甜的紫薯泥，谁敢说这样的早餐没有营养，没有创意呢。花点小心思，就会有意想不到的结果。

　　食材：鸡蛋、面粉、紫薯、菠菜、牛奶

　　步骤

　　1.菠菜焯熟之后，加水打成菠菜汁

　　2.鸡蛋打散

　　3.加入适量的面粉

　　4.拌匀后加入适量的牛奶

　　5.拌成稀稠的面糊

　　6.在另一个打散的蛋液里加入菠菜汁

　　7.拌匀后加入适量的面粉，搅拌成稀稠的面糊

　　8.紫薯切块蒸熟压成泥

　　9.平底煎锅抹不许的油

　　10.先放一勺菠菜汁面糊

　　11.两面烙熟

　　12.再放一勺原味的蛋糊

　　13.两面烙熟

　　14.把两层烙好的蛋饼重叠放一起

　　15.上面放上压好的紫薯泥

　　16.从一头开始卷起，切成块即可

　　小贴士

　　可以把菠菜汁换成任何一种蔬菜汁

　　紫薯泥里如果喜甜的可以加点白糖。