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芥菜清汤排骨的家常做法
食材准备
猪小排500克,芥菜400克,土豆200克,清汤600克,精盐、味精、料酒、酱油、八角、桂皮、葱段、姜片、鸡油各适量。
方法步骤
1.将猪小排切成长方段,入沸水中烫一下捞出;土豆去皮后切成滚刀块;芥菜切成长方块。
2.炒锅置旺火上,加入清汤、排骨、料酒、八角、桂皮、葱段、姜片,烧沸后撇去汤面浮沫,用小火炖1小时左右。
3.放入土豆、芥菜、精盐、味精、酱油,炖至材料熟烂,挑出八角、桂皮、葱、姜不要,淋入鸡油搅匀,起锅盛入汤碗内即可。
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