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黄花菜炖猪蹄
食材准备
净猪蹄1个,水发黄花菜100克,油菜心2棵,生姜3片,料酒10克,精盐、味精各适量。
方法步骤
1.将猪蹄上的残毛去净,先用平刀从中间片成两半,再顺关节切成小块,同冷水入锅,沸后煮5分钟,捞出洗去污沫;黄花菜去根,切段;油菜心分瓣,洗净。
2.取一净砂锅,添入清水,放入猪蹄、姜片和料酒,以旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至熟时,加黄花菜,并调入精盐,续炖至软烂,放味精和油菜心,稍炖即成。
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