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耗油牛肉凉拌面的家常做法
食材准备
面条200克,牛肉片100克,青椒粒、红椒粒各5克,色拉油、嫩肉粉、酱油、淀粉、水淀粉、料酒、蚝油、味精、姜末、葱花各适量
方法步骤
1.将牛肉片用嫩肉粉、酱油、淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥油。
2.锅放油烧热,下姜末、葱花炝锅,倒入牛肉片,加料酒、蚝油、味精,用水淀粉勾芡,成面卤待用。
3.面条入沸水锅中煮熟,盛入大碗中,加入面卤,撒上红椒粒、青椒粒,拌匀即可。
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