沙茶肉片炒河粉的做法

食材准备

河粉400克，无骨猪里脊肉120克，荷兰豆、洋葱片各适量，蒜泥1小匙，法香叶少许，生抽、白糖、鸡精、干淀粉、沙茶酱各适量，香油、胡椒粉各少许。

方法步骤

1.猪里脊肉洗净，切片，加入生抽、白糖、香油、胡椒粉、干淀粉、水、植物油拌匀，腌10分钟；

2.荷兰豆洗净，掐去两头，撕掉老茎，入沸水中焯烫一下，捞出；干淀粉加适量水、生抽、鸡精、白糖、香油，调成芡汁，备用。

3.锅置火上，倒油烧热，下入河粉轻轻翻炒至快熟时，放入盐、水，继续翻炒均匀，盛出。

4.另起锅倒油烧热，爆炒肉片，下洋葱片、红辣椒丝及荷兰豆翻炒几下，盛出。

5.锅内留底油烧热，下入沙茶酱、蒜泥炒香，再倒入芡汁煮下，把做法4中炒好的肉片等放回芡汁内拌匀，最后起锅淋于河粉上，用法香装饰即可。