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炸带鱼是带鱼最常见的做法,吃在嘴里又酥又香,有着带鱼特有的味道。想要做好炸带鱼最重要的是挂好糊,以及掌握火候。接下来为大家介绍炸带鱼的家常做法!
软炸带鱼的家常做法
食材准备
带鱼2条、葱和姜各15克。大豆油、精盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、面粉各适量。
方法步骤
1.将带鱼宰杀洗净斩成段。
2.葱、姜去皮洗净,用刀拍松。
3.带鱼放在盛器内,调入精盐、鸡精、料酒、胡椒粉,加入葱、姜拌匀,腌制25分钟,控干水分,加入面粉拌匀。
4.锅上火,倒入大豆油烧热,下入带鱼炸至成熟,捞起控油,盛在盘内即可。
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