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食材准备
切面条100克,豆苗10克,鸡蛋1个,葱花、酱油、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量,鲜汤300毫升。
方法步骤
1.将鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐、湿淀粉搅匀。
2.平锅置小火上,抹上麻油,倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,取出切成细丝。
3.将面条下入沸水锅内煮熟,捞入汤碗内。
4.汤锅置旺火上,放入鲜汤烧沸,加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗,调好味,再烧沸后倒入面条碗中,撒入蛋皮丝即成。
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