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冰甜豆花的做法
食材准备
黄豆35克,花生仁75克,红豆75克,姜2片,豆花胶1包。
调味料A料:细白砂糖220克。
方法步骤
1.黄豆洗净泡水4小时,捞出,放入果汁机中加水2杯打成浆,滤去渣滓,汁液部分倒入锅中煮开。
2.豆花胶放入碗中加入少量冷水化成浆汁,待煮开的豆浆稍凉时(约85℃),冲入豆花胶汁内,待冷却后即成豆花。
3.锅中放入6杯水,放入姜片熬一下,再加A料调匀成姜糖水;花生仁、红豆分别煮熟。
4.豆花盛入碗中,加入糖水及煮好的花生仁、红豆即可。
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