翡翠水晶饺子的做法

食材准备

菠菜、虾肉、香菇、胡萝卜、澄面、生粉、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油适量。

方法步骤

1.菠菜择洗干净；香菇去蒂，洗净；胡萝卜择洗干净，切片；虾肉洗净，切末。

2.将菠菜、香菇、胡萝卜分别放入沸水中焯烫，捞出过凉，沥干水分，切末。

3.取盛器，放入菠菜末、香菇末、胡萝卜末、虾肉末、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌匀，制成馅料。

4.锅置火上，倒入适量清水烧开，撒入澄面和生粉搅匀，和成面团，搓长条，下剂子，擀成饺子皮，包入馅料，制成水晶饺生坯，送入烧开的蒸锅蒸3-5分钟即可。