味精是什么做的？为什么现在很多人做菜不放味精？

味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解，或淀粉经发酵制成的一种调味品。遇到高温，味精也会形成谷氨酸，谷氨酸摄入过多会对人体造成一定的伤害，所以现在很多人做饭都不放味精。

民以食为天，安全第一。生活中每个人都追求食材的安全。味精是一种新鲜的食物，在制作的过程中还可以让菜肴更加美味。但据相关科学研究，味精遇到高温也会形成大量的谷氨酸。如果摄入过多，也会影响人的健康成长。所以为了自己的健康，人们会选择不用味精烹饪，用其他调料代替味精来提高食物的新鲜度。

味精的生产工艺如何？

味精的主要工艺流程是糖化、发酵、提取和精制。生产过程中需要通过等电点结晶、沉淀、离子交换或新盐精制提取谷氨酸，再经过脱色、除铁、蒸发、结晶制成谷氨酸钠晶体。有报道称，每人每天每公斤体重的谷氨酸量。每人每天每公斤体重谷氨酸的最大摄入量是30毫升，如果摄入过多，也会造成不可逆的损失。

谁不能吃味精？

对于一些哺乳期的妈妈来说，饮食也要保持清淡。如果味精吃多了，也会对身体产生非常不利的影响。中年人和肾病患者也要慎用味精。为了更好的保护自己的健康，你也要学会了解一些生活中的知识，避免病从口入的情况。

味精吃多了会带来什么危害？

家里有婴幼儿的，最好不要吃味精。婴儿过量摄入味精不仅会引起夜盲症，还会引起视力障碍。对于经常坐在电脑前工作的人，也要远离味精，因为味精的大量摄入也会导致钙、硒等微量元素的吸收受到一定影响。