蛋挞怎么发音？

蛋挞是一种以蛋糊为馅的西式馅饼。台湾省被称为蛋塔，“tart”是英文“tart”的音译，意为馅料外露的馅饼。蛋挞是以蛋糊为馅料的“挞”。

方法是将饼皮放入小圆锅状的蛋糕模具中，然后倒入混合了糖和鸡蛋的蛋液，再放入烤箱。烤好的蛋挞外层是酥脆的挞皮，内层是甜黄色的凝固蛋糊。刚开始茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞就能成为一顿下午茶餐。中国香港特别行政区的很多餐厅也有蛋挞(小蛋挞)。

发展历程:

蛋挞虽然在香港很受欢迎，但在香港的历史并不长。根据业余香港历史学家吴昊的研究，在1920年代，广州各大百货公司之间存在着激烈的竞争。为了吸引顾客，百货公司的厨师们每周都会设计一个“每周美妆点”来吸引顾客，广州也正是在这个时候出现了蛋挞。

蛋挞传入香港没有确切的年份。有人说蛋挞从60年代+0940年代开始出现在香港蛋糕店，从60年代+0950年代到60年代+0980年代进入大部分茶餐厅。刚开始茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞就能成为一顿下午茶餐。且味道香甜醇厚，绵软可口。从1990' s开始，同样供应面包的茶餐厅逐渐减少，所以现在只有旧式茶餐厅有自己的烘焙蛋挞，而其他茶餐厅则从面包厂订购蛋挞。