菱角的家常菜

如果你以前生吃菱角，现在可以换一种方式吃，比如可以炒。爆炒菱角已经成为一种非常受欢迎的食物，不同的地方有不同的做法。下面给你推荐三款。

炒马蹄做法1:

准备:香菇泡发，洗净，切成小块。五花肉切片，提前用少许黄酒和水淀粉腌制。将黄瓜切片，用盐稍微腌一下。把马蹄铁切成两半。一小碗水淀粉，加点浓缩鸡汁和少许酱油提味。

做法:热锅冷油，放入肉片，再放入木耳、马蹄、黄瓜。拌一点盐和一点汤。倒入水淀粉。只是有点粘。

炒马蹄法2:

配料:马蹄、盐、鸡精、油、醋、糖、葱、姜。

做法:马蹄洗净，去皮切片；将洋葱和姜切碎。点一个锅，倒油。油热时放入葱花和姜煸炒出香味，再放入马蹄和盐，加入少许糖和醋鸡精煸炒出锅。

炒马蹄法3:

配料:马蹄、甜豆、胡萝卜和洋葱。

准备:马蹄洗净去皮，切成2MM厚的片；甜豆洗筋；胡萝卜切成1CM厚的段，再切成1MM厚的片；洋葱切成1CM的片。

做法:锅中加水烧开。先将胡萝卜放入锅中至八成熟，再放入马蹄片和甜豆。稍微煮一下后，控水取出。炒锅加少许油烧热，先爆香葱片，再放入熟蔬菜片翻炒，加盐炒匀。

炒马蹄法4:

1.羊肉切丁，用腌料拌匀，腌制30分钟左右。

2.将腌制好的羊肉丁放入热油锅中，微油，沥干备用。

3.烧热1汤匙油，爆香姜片、蒜片，放入羊肉丁、马蹄丁和青、黄、红辣椒片，再加入调味料快速翻炒至均匀。