各种蔬菜应该如何存放？

洋葱去皮去根，洗净沥干水分，切成段，放入保鲜袋中，密封后放入冷冻室。可以保存一周左右，如果竖着放冰箱会更久。发芽、萎蔫、枯萎的洋葱都可以吃，但营养价值大打折扣。尽量不要吃黄色的部分。

精力

生姜分老姜和幼姜。老姜不适合冷藏，可以放在通风处。幼姜要用保鲜膜或纸巾包好，放在冰箱里保存，或者冷冻。如果是没有发芽发霉的生姜，可以把发芽的部分切下来吃。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜已经变质，不能食用。

大蒜

大蒜可以放入冰箱冷藏室，也可以放入保鲜袋密封放置阴凉处。切记不能冷冻，至少可以保存半个月。发芽的大蒜可以吃，但是变色发霉腐烂就不能吃了。

冬瓜

冬瓜适宜储存条件:温度10-15，相对湿度70-75%，通风良好，可储存数月。如果直接放冰箱保存，只能保存三天左右。颜色变了，变软了，闻起来酸酸的瓜不能吃。

茄子

茄子表面有一层蜡保护，买回家不要急着清洗。可以先在上面铺一层保鲜膜，在阴凉处存放十天左右。

卷心菜生菜

白菜最好不要把生菜直接放冰箱里。应先风干，再用干净的纸巾包好，装入袋中放入冰箱保存，或在冰箱保鲜盒内铺纸巾，吸收水分，延长保鲜时间。这样保持3-5天。

小红萝卜

萝卜的叶子会吸收萝卜的营养成分，做成萝卜糠，所以最好把萝卜缨去掉，放冰箱保存3-5天。萝卜变得糠软，没有水吃。如果是黑色的，就不要吃。

青椒

青椒泡在水里会变坏。储存前不要用水清洗。直接晾干，放在保鲜袋里。它们可以在冰箱里保存大约一周。又黄又软的青椒已经腐烂，不宜食用。

菜豆

豆子放久了容易干。可以用开水短时间炒一下，阴干，装袋，放冰箱冷冻室，想吃的时候解冻。这种方法可以保存它们一个月。长毛豆肯定不能吃。另外，一定不能生吃或夹着吃，容易中毒。

莲藕

将莲藕清洗干净，放入容器中，倒入冷水，每两天换水一次，可使莲藕保鲜一个月以上。莲藕变黑，一般来说还是可以吃的，但是如果同时有异味，尽量不要吃。

南瓜

没有切开的整个南瓜，只要放在通风阴凉的地方，可以保存两个月左右。将切好的南瓜挖出果肉，装入保鲜袋，放入冰箱保存。最好早一两天吃。南瓜萌是可以吃的，但是如果表皮和内部变质就不要吃了。

芫荽

把香菜捆成小捆，放在外面有纸的塑料袋里，松松地扎好袋口，放在阴凉处，香菜可以保鲜七到十天。香菜萎蔫了可以吃，黄烂了就不能吃了。

番茄

西红柿不用洗，放在保鲜袋里，然后放入冰箱，可以保存十天左右。

洋葱

将洋葱晾干，放在阴凉干燥通风处。可以保存很久。如果用塑料袋包起来，或者放在冰箱里，很容易变闷、变质、发芽。发芽的洋葱可以吃，有些烂洋葱去掉后也可以吃，但是烂的面积太大就不能吃了。

胡萝卜

将胡萝卜放在通风处，或者切掉胡萝卜头，然后放入冰箱冷藏。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。胡萝卜在发芽但不腐烂的前提下，除了营养成分减少，还是可以变质的。一般胡萝卜断了，颜色会变深变黑，表面粗糙不光滑。切割后没有水分，重量会更轻。

豆芽

豆芽最好买当天吃。如果需要保存，可以用塑料袋密封，放在冰箱里保存不超过两天。黄豆芽变绿了可以吃，变黑了就不能吃了。

马铃薯

把一个苹果放在土豆袋里可以抑制土豆发芽，用保鲜袋捆起来隔绝空气，可以防止它干燥腐烂发芽。土豆怕冻就放纸箱里，远离冷的地方。土豆不能和红薯放在一起，否则两者都有可能变质。未成熟的青土豆不能吃。如果土豆稍微发芽，蓝色的部分和腐烂的部分要全部去掉。如果土豆的蓝色部分很大，有很多发芽的部分，那就千万不要吃。

甘薯

红薯要存放在通风良好、无水的地方。泡过水、破损或损坏的红薯不宜保存太久。注意:红薯不要放冰箱！红薯发芽后不带芽可以吃，但发芽的红薯一般会伴有霉变，发霉的红薯是不能吃的。