如何炒羊肉又嫩又好吃？

羊肉要炸的嫩，好吃。每次做菜，选料，切配，腌制，油炸，调味，出锅，都要精准。

我通常的做法是选择新鲜的羊肉，加入适量的调料腌制入味，羊肉放在热锅里用凉油翻炒，在炒的过程中根据自己的口味调整配料，直到羊肉变色未熟。