刚熏好的腊肉煮熟后会发光吗？

刚熏好的腊肉煮熟后不会发光。晾干后，肉里的油会差不多油了，这样肉肥而不腻，熟了的肉会发亮。

烟熏腊肉晒干、熟切片，透明、有光泽、色泽鲜艳、红中带黄、口感醇厚、肥瘦相间，不仅风味独特、营养丰富，而且具有开胃、祛寒、消食的作用。

熏肉简介:

熏肉是一道特殊的传统菜肴，在湘菜和川菜中都有。烟熏腊肉是川渝地区的特色年货，湖南腊肉以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为著名。安化腊肉个头大、色泽黑、熏干、肉质细、味香；湘西腊肉色泽红亮，熏咸香。

鲜猪肉用花椒、干辣椒、料酒腌制，再用香柏枝熏制。腊肉蒸熟后清香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。