米粉汤怎么做米粉汤怎么做

1，先焯水，锅中加入清水，放入鸡架2个，牛骨5斤，猪皮4斤，牛肉5斤，大火煮开，煮3分钟，捞出，冲洗干净备用。

2.准备一个调料包，放入八角5克，柿子椒10克，草果4克，桂皮20克，大红袍椒20克，香叶4克，姜80克，葱60克，全部用纱布包好扎好备用。

3.在不锈钢桶里倒入60斤清水，放入刚焯过的鸡架、牛骨、猪皮，盖上盖子(牛肉不会先放)，把火调成小火，煮3个小时。3小时后，放入调料包，盖上盖子，煮1小时。

4.等待1小时，然后加入牛肉继续煮1小时。

5、在煮沸的过程中，一定不要再加水。

6.时间到了，牛肉汤煮好了，就可以把肉捞出来单独吃了。这种食材适合面馆。如果是家里用的，可以酌情增减成分。

7.取出肉放入烤盘处理15分钟。顺便加点盐，胡椒粉，孜然粉，胡椒粉等。味道相当不错，一举两得。