如何自己制作豆腐卤水

2.准备6.5公斤清水。

3.将适量的大豆加入到食品加工机中，然后加入适量的水，将其倒入浆液中，用过滤袋过滤。豆渣加水，重复。依次处理所有豆浆。

4.将过滤后的豆浆放入大锅。

5、过滤后的豆渣存放在冰箱里，可以蒸包子、煎饼。

6.称一下盐卤。

7.加入2-3倍的水，搅拌至融化。

8.把豆浆放在火上煮。

9.撇去表面浮沫，煮3次，关火。

10.锅中加入1斤冷水。

11.豆浆温度降到80度左右。

12.用勺子将盐水分几次倒入锅中，从下往上快速搅拌。

13，开火，加热煮沸，直到出现豆腐花。

14，豆腐模具铺湿豆包布。

15，把豆腐舀到模具里。

16.用裹布把豆腐包起来。

17，盖上盖子。

18，在上面放一个重物，压30分钟左右。

19.打开模具盖。

20、脱模。