脆皮鸡饭在哪有学，正宗脆皮鸡饭培训

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脆皮鸡饭有很多种做法，我来介绍一下上海满点餐饮正宗的脆皮鸡饭做法！

脆皮鸡饭是近期较为火爆的一款特色美食，又叫“脆皮鸡米饭”，它是由上海满点餐饮公司从台湾引进到大陆并延续它的发展，其靓丽的外观，清香脆皮的口感，让人吃过之后嘴有余香，着实美味。”

食材明细

鸡腿肉：200g ?蒜泥：2g

细葱末：2g ?备用调料酱：50g

盐：适量 ? 食用油：适量

脆皮粉：适量 橄榄菜：适量

工艺：微辣 口味：烤

耗时：五分钟 难度：高级

正宗脆皮鸡饭的做法步骤：

首先把腌制好的鸡胸肉或者鸡腿肉解冻平开放好，放在袋里不要动，只需要剪开袋口即口，天气很热时解冻好后放在冷蒇里。

倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里，加入适量水，把鸡腿肉或者鸡胸肉放在盆里，并裹上粉。全部裹好粉后，加热油温至250度，平常锅只要油翻花烧开即可。 放入鸡排开炸，炸好后立干油。

把脆皮鸡米饭的配菜，放在油锅里小炒一会入汁，加入脆皮鸡，盛在热饭上面，并调上相应的品味酱。

小窍门：

常用酱汁：沙拉酱，孜然粉，甜辣酱，海鲜酱，番茄酱，辣椒粉，黑椒酱…

使用的厨具：烤炉、平底锅、炒锅