上海十大经典小吃有哪些？
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然而，对于来自其他地方的人来说，要彻底了解一个城市，就必须融入当地的饮食文化。今天，我们来盘点一下。上海最著名的10小吃，每一种都是上海人的最爱。你吃了多少？
1.八宝鸭
巴别鸭是上海十大经典名菜之一，也是上海的一道特色菜。
八宝鸭的制作方法是将全鸭用清水洗净后焯水，抹上酱油、糖、黄酒等。在鸭肉上，打开背部并填入各种配料，如蘑菇丁、竹笋丁、火腿丁、栗子丁、扇贝丁、鸡肉丁等。
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这些配菜事先用调味料炒熟，然后用大火将八宝鸭放入蒸笼中蒸熟。从蒸锅中取出后，倒入用原盐水调制的虾仁和青豆。
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八宝鸭的烹饪更复杂，食材种类繁多。它味道鲜美，咸而软，各种成分的混合味道非常好。
2 .馒头
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皮薄肉嫩，多汁可口，你吃了就会爱上它！特别是新出炉的小笼子洁白晶莹，小巧玲珑，形如宝塔。咬上一口，汤汁萦绕舌尖，回味无穷。
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记住，吃小笼子应该遵循四个公式以避免烫伤。轻轻抬起，慢慢移动，先打开窗户，再吸汤。
3.葱油饼
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对于上海人来说，葱油饼绝对有一种特殊的记忆，它会带回许多美好的回忆。
刚出锅的葱油饼圆润金黄，瓷底圈上有一点火石红的颜色。
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正宗的上海葱油饼，撒上绿色的葱花，混合着晶莹剔透的猪油，葱香浓郁。轻轻咬一口，首先是满满的脆爽，其次是浓浓的葱香，一次就爱上了，无法自拔。
4.蟹壳黄
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这是上海的地方特色小吃。因其形状与蟹壳相似而被称为蟹壳黄。
正宗的蟹壳黄是用酥脆的面团、圆饼制作而成，然后在上面撒上芝麻，放在炉壁上烤制而成。
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烘烤后，它看起来像蟹壳，因此得名。刚出锅的蟹壳黄、脆、软、松、香，是茶客的最爱。当外国人来到上海时，他们必须尝试一下。真的很好。
5.海棠蛋糕
海棠糕创制于清代，因糕形似海棠花而得名。
传统的海棠糕是将准备好的面糊放在特制的模具中烘烤，外层是面粉外皮，里面是豆沙馅，香甜可口。
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然而，现在在上海很难知道正宗的海棠糕。恐怕有些外国人或稍微年轻一点的当地人不知道海棠糕是什么。
6.上海红烧肉
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上海红烧肉是上海十大经典名菜之一，是很多上海人爱吃的一道荤菜。上海红烧肉的味道:软而微甜，入口即化，软而烂，是一道非常好的名菜。
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上海红烧肉主要由五花肉制成，五花肉洗净后切成小块，焯水备用。锅中倒入食用油，热油下入白糖翻炒。
加入适量清水，加入酱油、生抽、八角、桂皮等香料，大火烧开，焖煮约1小时，最后大火收汁即可。
7.葱花面条
葱油拌面的做法虽然简单，却是一代上海人的记忆。作为上海最传统的小吃，用葱油拌面来形容上海人乐惠再合适不过了。
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它不仅便宜，而且还可以填饱肚子，并具有浓郁的洋葱味。无论是北京的炸酱面、陕西的油泼面，还是重庆的小面、四川的担担面...在地道的上海人眼里，还不如一碗葱油拌面好吃。
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在魔都朝六晚九的生活中，只有一碗热气腾腾的葱花面才能治愈你躁动的胃。