牛柳怎么做才好吃又嫩？

材料/工具:牛柳300g，辣椒3个，蚝油1勺，干淀粉1勺，酱油1勺，生抽1勺，白糖1勺，大蒜3瓣，花椒2g，干淀粉，豆腐脑，酱油，盐。

1，准备好所有食材。

2.将牛肉切成粗条，加入盐、酱油、豆腐、料酒、胡椒粉、蚝油、糖和干淀粉，腌制一刻钟。

3.将辣椒切成长段，将大蒜切碎。

4.热锅放凉油，倒入腌制好的牛肉，翻炒至断，备用。

5.蒜末翻炒出香味，倒入杭椒翻炒出辣味，加入牛柳和少许盐快速翻炒均匀。

6.一道美味嫩滑的煎牛柳就做好了。