原切牛排如何腌制才能嫩滑可口？

大蒜切片，牛排切成薄片，在牛排两面均匀撒上盐，取一个容器，倒入适量的料酒、酱油、鸡精、姜，然后将牛排放入容器中腌制30分钟。锅中倒入少许橄榄油，将腌制好的牛排在锅中煎平。

这个时候不要翻牛排。待牛排表面渗出血时迅速将牛排翻面，煎约1分钟，倒入腌制好的酱料，盖上锅盖煎3分钟，再翻面煎1分钟即可上桌。

做这件事的另一种方法

准备主料:牛排、红酒、洋葱、初榨橄榄油、黑胡椒、迷迭香、苦菊、番茄、盐。做法:准备好牛排，用肉锤或刀背打至筋断；将橄榄油倒入碗中，加入切碎的黑胡椒、迷迭香、盐和红酒，搅拌均匀。作为卤汁，腌制后备用。

将牛放入卤汁中浸泡约3-4分钟；热锅，把腌牛放进去炸。果肉变色后，加入红酒至两面熟。锅中加入油，洋葱切碎，放入锅中炸至变色，加入剁碎的黑胡椒和少许水，煮至粘稠，加盐调味，放入碗中蘸食材。它们很好吃。