荠菜虾仁猪肉煎饺

食材:荠菜、虾仁、猪肉？

练习:

1，开水，荠菜盐下焯一下，捞出凉水，挤干水分切碎备用；

2.把腿肉打成肉末，把荠菜放进去，加一个鸡蛋，半勺盐，一勺油耗，两勺酱油，三勺玉米油，搅拌均匀，三次倒入葱姜水，用筷子搅拌至肉发粘，没有多余水分(荠菜吸油，加点油会好吃)；

3.将馅料包入饺子皮，放上一只虾，在饺子皮上抹些水，按照自己的包法包好。

4.锅中倒入少许油，放入饺子，小火煎至锅底微焦，倒入一碗淀粉水，加盖中火煮至无水，再小火煎冰花，撒上葱花和芝麻。