为什么不是四杯五杯，而是三杯鸡？

“三杯鸡”这个名字很有意义。是江西传统名菜，与英雄文天祥有关。做菜的时候不能放水，只能用三杯米酒，猪油，酱油来做。这道菜是用三黄鸡和其他配料做成的。煮熟后，肉香可口。先准备好三黄鸡、香菇、色拉油、姜、蒜、红辣椒、料酒、酱油、白糖、白胡椒、油等食材。方法一:香菇、红辣椒洗净，切块备用。二、将鸡清洗干净，去除内脏，冲洗数次，切成小块，放入碗中，加入料酒、花椒、姜、蒜，搅拌均匀，腌制半小时左右。三口锅里的油加热到五成时，放入腌制好的鸡肉和姜蒜，炸至鸡肉熟。取出，控水控油备用。将刚煎好的四块鸡肉放入砂锅中，加入生抽、糖、老抽和香菇，然后小火煨十分钟左右，再转大火收其汤汁，最后加入糖和香油调味。鸡肉不能和野鸡、鲤鱼、甲鱼、鲫鱼一起吃。芝麻菊花一起吃会中毒，梅子兔肉一起吃会拉肚子。不能和芥末一起吃，会引起上火等症状。鸡肉肉质细嫩，适合炒菜炖汤，更适合冬季食用，适合凉拌。鸡的种类很多，但是我们一般吃的都是乌骨鸡和老母鸡。选鸡的时候也有一句话。肉色白，手感滑就好。鸡肉如果浇水会特别有弹性。鸡肉的营养价值也很丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙、身体、蛋白质，能促进人体消化。鸡肉对生长发育也有很好的作用，对营养不良和月经不调也有一定的作用。在我们的日常生活中，鸡肉的烹饪方法有很多种，比如土豆炖鸡、香菇煮鸡粥、青椒炒鸡、咖喱鸡、香菇炖鸡等。