芝士蛋糕的制作方法

芝士蛋糕的方法简单，有一定的技巧。只有用正规的方式烹饪，才能达到营养美味的效果。

材料

3个鸡蛋

奶油奶酪125克

低筋面粉25g

牛奶50克

黄油30克

糖45克

几滴白醋

练习步骤

1.准备好所有的食材，蛋清放在无水无油的容器里。

2.向锅中加入糖、牛奶、黄油和奶油奶酪，加热并搅拌直至融化。

3、打匀，充分冷却。

4.分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，搅拌均匀无颗粒。

5.高速和低速滴两滴白醋或柠檬汁(不允许)，直到边角微弯的湿泡沫被掀起。如果烤得太硬，就会裂开。

6.烤箱预热150度，挖四分之一打好的蛋白搅拌成蛋黄糊。

然后分成三次左右，通过复制十字法小心快速的搅拌芝士蛋糕糊。

7.在模具周围刷一点黄油，然后放入油纸(油会帮助油纸更好的贴合容器)。

8.烤箱底部放一个烤盘沥干水分，将模具放在底部的烤网上，用蒸汽的方法保证芝士蛋糕湿润顺滑。

也可以用锡纸包好模具底部，放入水中150度左右烘烤60分钟。

一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间。模具越大，时间越长。

烤好后放入烤箱25分钟左右，取出后让其彻底冷却，脱模即可。别忘了放冰箱冷藏后味道最好。

9.芝士蛋糕之类的蛋糕高度不会爬太多，几乎和进烤箱前一样高，不用担心高度。

只需享受湿润醇厚的奶酪香气，给自己一个蛋糕作为奖励。

奶酪含有多种维生素、叶酸、钙、磷、镁等微量元素、脂肪、蛋白质等营养成分，能满足人体的生理需求。

奶酪中含有钙，易于吸收，有补钙、预防骨质疏松、强健骨骼的作用。

奶酪能增强人体抗病能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保持皮肤健康。

奶酪可以促进肠胃蠕动，防止便秘和腹泻。奶酪含有较多的脂肪和热量，但胆固醇较低，有利于心脑血管健康。