猪蹄怎么做好吃

做个红烧猪蹄。猪蹄鲜红，肥而不腻，好吃。你还在等什么？大家一起来做吧~

材料？

2匹快马

5克油

葱、姜、蒜各30克

八角形3

3克胡椒

3片芳香的叶子

3克茴香

5克盐

料酒20克

5克酱油

油耗15g。

5克白胡椒粉

20克冰糖

水淀粉10g

3克芝麻油

红烧猪蹄？

将猪蹄对半切开，剁成小块。

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将猪蹄放入冷水中，加入15g葱姜和10g料酒，将水烧开，撇去浮沫，捞出猪蹄备用。

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锅中加入少许油，调中火，加入冰糖20克，炒至紫红色，加入猪蹄翻炒均匀。

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加入葱、姜、蒜15g，八角3个，茴香3g，花椒3g，香叶3片(不喜欢就不要放)，翻炒加水，料酒10g，酱油5g，油耗15g，盐5g，花椒5g。

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调好口味后，大火烧开，转小火。盖上锅盖炖2小时。

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2小时后关火，取出猪蹄备用。从锅里取出大料和葱姜，把锅里的汤烧开，勾上10g水淀粉，放上3g香油，把酱汁均匀的浇在猪蹄上。

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这道红烧猪蹄做好了！

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技巧

猪蹄一定要用冷水煮，可以更好的去除血沫。