梅菜红烧肉怎么做才好吃？
梅菜红烧肉怎么做才好吃？人生在世，每当灶火燃起，香气弥漫，家的味道植入大脑深处，美好的味道流淌在餐桌上，交织在冷与暖的世界里。今天给大家分享一道经典菜——梅菜红烧肉。梅菜鲜香，肉质鲜美。同时，它们需要达到肥而不腻的效果，尤其是端上来的时候，所以广为流传。不可或缺的食材有:梅菜和五花肉。因为长时间的腌制，发酵出梅菜特有的香味。经过长时间的烹饪，味道完全融入肉中，达到最佳效果。
梅菜红烧肉的详细制作工艺
青菜蒸五花肉
*主要用料:梅干菜60克，五花肉500克，干辣椒4个，葱10克，姜片10克，桂皮少许，八角，香叶和干辣椒，盐，鸡精，料酒，生抽，白糖，水淀粉。
*制作工艺:(1)先将锅内蒸汽烧开，将五花肉皮放下，干炸至焦黄。这样做的目的是去除五花肉表面的猪毛，去除一些异味。五花肉挑选的标准是:三分肥七分瘦，效果最好。(2)锅中倒入清水，冷水中加入五花肉、葱白、姜片、干辣椒、料酒，转小火，继续煮10分钟后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。五花肉用冷水煮，可以让五花肉里面的血渗出来，也有助于去腥。如果放入开水，五花肉的皮会急剧收缩，里面的血排不出来，只能沉积在里面。
青菜蒸五花肉
(3)将干梅子用清水浸泡三小时，直至泡透，清洗干净，挑出杂质备用。(4)将锅烧开蒸干，倒入油，放入葱姜炒香，再放入香料，干辣椒炒一会，放入干梅子，炒香，注入足量的水，放入生抽、老抽、白糖，转小火，煮至汁浓，使食材的风味完全吸收融合。然后挑出香料和残渣，留下李子干备用。(5)五花肉裹上一层酱油，均匀涂抹上色，腌制十分钟，使猪皮表面上色均匀。然后锅中倒入足够的油，油温五成热，放入五花肉，炸至表面金黄，表皮收缩，同时炸一些油。然后切成厚薄均匀的片。取一个盆，猪皮面朝下，整齐的放在盘中，然后倒入干梅子和汤，用保鲜膜包好，用竹签戳洞透气。然后把它放在高压锅里，抓住SAIC发动机，转小火加热一个小时。又软又烂。
青菜蒸五花肉
(6)将盘子从高压锅中取出，倒出汤汁备用。然后把肉倒扣在碗里。(7)锅内水蒸气烧开，倒入汤汁烧开，倒入适量生粉使其变稠，最后浇在五花肉上。(8)装饰板块。希望大家会喜欢这部作品。下次见。注意(1)梅菜红烧肉烹饪时，一定要先焯水，这样才能有效去除肉中的腥味。(2)五花肉上色时，可以用牙签或针均匀地扎在表面，方便上色和品尝。
煮久了，静静享受，总有一道菜暖人心。无论时光如何流逝，留住美食，美景永远陪伴你！
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