如果炖汤，幼鸽和老鸽的营养有什么区别？

虽然网上很多人说乳鸽肉质细嫩，营养丰富，营养价值比老鸽高，但其实老鸽发育完全，蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等含量都比乳鸽高。？

对于生活中的炖鸽，建议选择老鸽。一方面老鸽子更补，另一方面老鸽子味道会更好。

鸽子汤怎么炖？为了鱼腥味溺水？炖鸽子汤的第一招是第一步焯鸽子肉。焯水可以减少鸽子肉的腥味。？

炖的时候去除浮沫？在炖鸽子汤的过程中，表面会出现一些浮沫，其实是鸽子血和体液中的脂肪胺、醛酮、杂环化合物等腥味物质在汤的油中溶解形成的，不仅腥，而且营养丰富，影响口感。炖汤的时候一定要去掉。？

慢炖？炖鸽汤时注意不要着急，大火烧开后慢炖，这样炖出的鸽子肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、氨基酸、维生素等营养成分，不仅营养丰富，而且味道鲜美。？

做饭前放盐？炖鸽汤最后一招是盐一定不能模仿，否则鸽子肉会煮的太老，汤也咸。做菜前放盐才是正确的做法。

三种人不能吃鸽子肝病患者？

鸽你肉味道甘平，富含蛋白质、脂肪等成分。对于有肝病的人来说，吃鸽子肉容易增加肝脏负担，可能导致肝病的发作。？

内热？

对于上火的人，生活中不允许吃鸽子。鸽子是发制品之一。进食后，舌头糜烂、眼睛发红、易怒、咽干等不适症状可能加重。？

痛风患者？

痛风患者要控制嘌呤的摄入，鸽子富含蛋白质，是一种嘌呤含量较高的食物。痛风患者食用后容易导致血尿酸水平升高，从而引起或加重痛风症状。