彩虹千层蛋糕怎么做？

将鸡蛋、细糖和盐混合均匀(盐和糖不需要完全融化)，然后筛入低面粉三次，搅拌至蛋液和面粉充分混合。

将无盐奶油加热成液体，稍微冷却，加入面糊中，搅拌均匀。

将牛奶分三次倒入面糊中，搅拌均匀。

准备6个容器，将面糊均匀分成6份。

在每个容器中加入不同的食用色素(红、橙、黄、绿、蓝、紫)，搅拌均匀备用。

锅刷上油，小火加热。

每次倒入1/6面糊，一个方向倒的同时将面糊均匀覆盖在锅面上。

小火煎面糊，翻面，加热20秒。

重复上述步骤，直到完成所有的薄饼。大概可以完成30张蛋糕皮。

鲜奶油和糖粉打至7，然后加入香草精，继续打至10分。

在一层蛋糕皮上涂上淡奶油，一层蛋糕，一层奶油，重叠起来，直到蛋糕皮用完，最上面一层不需要涂奶油。

做完后放冰箱几个小时定型。

吃之前可以在顶层撒上防潮糖粉或者果酱做装饰。