杏鲍菇有什么营养价值？吃杏鲍菇需要注意什么？

杏鲍菇因其味道鲜美，价格实惠，深受大众喜爱。杏鲍菇属于食用菌，其成分对身体有诸多益处。那么你知道杏鲍菇对人体有什么营养价值吗？

杏鲍菇的营养价值有哪些？

1.杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质。能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润胃肠、美容的作用。

2.每100g杏鲍菇含:热量31.00碳水化合物8.30脂肪0.10蛋白质1.30。蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。是一种营养保健价值很高的食用菌。

3.杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞方面具有很强的宿主介导活性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，起到抗癌、抗肿瘤、降脂的作用；杏鲍菇多糖能抑制自由基引起的脂质过氧化。

食用杏鲍菇的注意事项

1.一定要炒着吃。

杏鲍菇是一种活性菌株。如果不煮熟就马上吃，容易引起身体不适。所以杏鲍菇一定要煮熟了再吃。煮熟的杏鲍菇营养丰富，味道鲜美。

浸泡杏鲍菇

如果是杏鲍菇干，烹饪前最好用60-80℃的热水浸泡一会儿，使其中所含的核糖核酸水解成鲜味尿苷，味道会更鲜美。如果用冷水泡，鲜味就出不来了，吃起来也没意思。还可以将干杏鲍菇浸泡在40%左右的糖水中，这样浸泡后的杏鲍菇不仅保留了原有的风味，而且由于是糖水浸泡，烘烤后味道更加鲜美。

3.杏鲍菇的保存时间

杏鲍菇罐头不要保鲜太久。一般持续4-5天，15只能保鲜一周左右。如果是0，可以保存两周左右。一般来说，温度越低，存放时间会越长。杏鲍菇保鲜前，仔细观察菇体是否完好。如果有伤口，很容易导致腐烂发霉。

杏鲍菇营养价值非常丰富，含有多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和其他矿物质，能提高人体免疫功能。在食用杏鲍菇的同时，需要注意以上问题，否则不仅影响口感，还会不舒服。杏鲍菇，欧美最新爱，杏鲍菇的营养价值，吃杏鲍菇的注意事项