waipocai的做法

主料:大头菜，配料:干辣椒，大蒜，植物油和盐。

倒入至少300ml植物油，加入适量的盐，待油8-9成熟时加入切碎的大头菜。开始炒菜，记得开油烟机，以免呛到。炒菜时加入切碎的红干辣椒和大蒜，翻炒至熟。翻炒后很香，很辣，很好吃。

2.湘西外窝菜

主料:外窝菜、五花肉，辅料:老湘赣、青椒、豆豉、葱蒜、植物油、盐、酱油等。

锅中倒入油，爆香大蒜和豆豉；放入肉片翻炒至七成熟，再放入干香、青椒、红椒，加入少许盐、豆豉、酱油翻炒均匀，使干香、肉、椒有色味；倒入适量水芹，翻炒均匀，出香味；最好撒上葱花增加鲜色，稍微翻炒一下再出锅。

歪歪菜，又名万菜，是湖南湘西的家常菜。原料有大头菜、萝卜、豇豆、芸豆、茄子等。，用湘西民间传统制作方法晒干，用坛子腌制。不添加色素和防腐剂。腌制成功后，放入炒好的花椒、柿子椒、干辣椒、植物油、盐、蒜等。可以吃。炒完之后特别辣，正好说明好吃。