黑鳕鱼怎么做才好吃？

材料

鳕鱼2片

20克洋葱

鸡蛋1

20克杏仁片

3克调味盐

白葡萄酒70毫升

橄榄油20毫升

柠檬1小块

5克白胡椒粉

25克黄油

工作方法

1.准备材料，切洋葱，洗鱼，控制表面水分。

2.将盐和胡椒均匀地撒在鳕鱼的两面。

3.再挤几滴柠檬汁，腌制10分钟。

4.将腌制好的鳕鱼放入打好的蛋清中，然后均匀裹上一层。

5.将杏仁片两面都蘸一下。

6.加热锅。橄榄油加热至五成时，放入鱼片，中小火煎至两面金黄。

7.放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟左右。

8.制作白葡萄酒黄油汁:在锅中加入白葡萄酒和切碎的洋葱，小火煮沸，少量多次慢慢加入黄油，用搅拌机朝一个方向搅拌，直到黄油吸收汤汁变稠，然后倒在烤好的鳕鱼上。一起吃饭。

做法2、海带大蒜生姜墨鱼鱼头汤。

材料

“墨鱼鱼头鱼尾1”、“蒜20g”、“姜20g”、“蒜20g”、“蛤蜊若干”、“米酒少许”、“扇贝粉2勺”，

工作方法

1:活鱼处理墨鱼鳕鱼的鱼头和鱼身分别真空包装！！我用滚烫的汤煮清蒸鱼头和鱼尾。

2:(海带+蒜+蒜)+米酒~先把汤煮20分钟。

3:加入鱼头鱼尾，滚15分钟。

4:加入大蒜和洋葱丝。蛤蜊5分钟。

5:出锅前加2勺左右的扇贝粉调味~就~好好喝！！！汤里全是口香糖。

做法3，烟熏鳕鱼

材料

圆鳕鱼1，姜20g，葱2g，蒜20g，a .茶叶1，细糖1，面粉1，盐1/2，鸡精1/2。

工作方法

1.将鱼洗净放在蒸盘上，在鱼的两边均匀的撒上盐、鸡精粉、米酒，静置5分钟左右，直到味道鲜美；洋葱洗净，大蒜去皮，切碎备用。

2.将姜去皮切片，用1的方法撒在鱼上，放入蒸笼蒸10分钟左右，然后取出，挑出姜片，取一个网架，将鱼放在网架上，用厨房纸巾吸干鱼表面的水。

3.在炒锅底部铺一小块锡箔纸，将调料A混合均匀倒在锡箔纸上，然后将网架放入炒锅内，不要碰到冒烟的材料，盖上锅盖，用中火煮至炒锅冒出烟，然后关小火，再继续约10分钟，然后关火，取出鱼放在盘中。

4.热锅加入色拉油，在做法3的鱼上撒上小而烫的葱蒜末。