猕猴桃怎么才能快速成熟？

1，密封熟化法

将坚硬的猕猴桃装入纸箱，形成果盒；然后将水果箱放入室内堆放，关闭室内门窗保温；然后控制室内湿度在80-90%，温度在20-30℃；每隔2-3天打开果箱，释放果箱内的二氧化碳，让氧气进入果箱；猕猴桃的硬果可在5-8天内完全成熟，达到最佳食用风味。

硬猕猴桃成熟后，立即打开果箱，打开室内门窗降温通风，以减少硬猕猴桃成熟过程中产生的乙烯气体含量，成熟果实在20℃贮藏3-4天，在0-5℃贮藏一周。

2.用牙签催熟

就是把买回来的猕猴桃先用清水清洗干净，然后用干净的牙签在猕猴桃上扎几个小洞，然后放入塑料袋中，扎紧，放置几天，这样会加快成熟的过程。也可以用小刀在猕猴桃外面割几个小洞，也能起到催熟猕猴桃的作用。

这是因为小伤口可以使猕猴桃产生乙烯，乙烯可以加速猕猴桃的成熟。另外，小伤口会让生命活跃起来，也会加速猕猴桃的成熟。

这种方法虽然好，但是在用牙签催熟的过程中，水果产生的气态乙烯对人体无害，但是在‘伤口’附近会滋生一些微生物，这些微生物很容易把水果给糟蹋了，所以不建议用这种方法催熟水果。

3、乙烯催熟法

一般猕猴桃用1000 mg/kg乙烯利常温浸泡2分钟，两周后即可上市。然而，一些未经处理的食物要到l个月后才能达到可食用的状态。

所以，有些迫不及待想吃的人不妨用这种方法催熟猕猴桃，但使用时一定要控制好用量，否则很可能危害人体健康。

4、成熟果实的催熟方法

把猕猴桃和其他成熟的水果放在一起。

这些成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”。当猕猴桃与这些成熟的果实放在一起时，这种天然的催熟气体可以感染猕猴桃，从而促进猕猴桃变得柔软香甜。

扩展数据:

猕猴桃质地柔软，酸甜可口。这种味道被描述为草莓、香蕉和菠萝的混合物。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶、糖等有机物，钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需的17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸和脂肪。

在中国有很多种叫做猕猴桃的植物。据植物学家调查，我国分布的猕猴桃有52种以上，其中很多是可以食用的。

现在水果市场上的猕猴桃主要是指中华猕猴桃和在1984中被某品种鉴定为新品种的美味猕猴桃。它们的野生种广泛分布于北方的陕西、甘肃、河南，南方的广东、广西、福建，西南的贵州、云南、四川，长江中下游各省，尤其是夷陵区的武渡河。

参考来源:

人民网-如何选择营养丰富的猕猴桃